乳化機(jī)在正式工作前需做哪些準(zhǔn)備？

更新時間：2020-02-21

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在乳化機(jī)的乳化過程中，我們常常會提到水相和油相。我們在進(jìn)行乳化的過程中必須要將這兩者進(jìn)行混合，混合之后的水相和油相就組成了乳狀液。但是在進(jìn)行這個過程之前必須要做好的工作就是制備好水相和油相。如何來制備它們呢，下面我們來仔細(xì)說說。

　　一、水相的制備：

　　先要按照配方，將水溶性物質(zhì)例如甘油、膠質(zhì)原料物質(zhì)盡可能的溶于水中。其次制備水相的溫度，在很大程度上取決于油相中各成分的物理性質(zhì)，水相的溫度應(yīng)接近油相的溫度，如果低于油相的溫度的話，建議不要超過10℃。第三點(diǎn)是在制備乳狀液的時候，乳化劑的加入方式其實(shí)是有很多種的，所以要選擇適當(dāng)?shù)娜榛瘎?，將乳化劑加入水中?gòu)成水相，然后在激烈攪拌的情況下加入油相，形成乳狀液這樣的乳化方法常被叫做劑在水中法。

　　二、油相的制備：

　　需按照配方來進(jìn)行，先將全部的油相成分一起溶解于同一個容器內(nèi)，如果在油相成分中含有高熔點(diǎn)的蠟、脂肪酸、醇等，那么就需要先加熱，把它們?nèi)诨捎托猿煞?，使它可以保持處在液體狀態(tài)。另外如果油相溶液在冷卻的時候，趨于凝固或凍結(jié)，那么這個時候應(yīng)使油相的溫度保持在凝固溫度10℃以上，以此來使油相保持在液體的狀態(tài)下，方便它與水相進(jìn)行乳化。

　　當(dāng)乳化劑使用非離子型表面活性劑時，經(jīng)常是把親水性或親油性乳化劑溶于油相中，這種制備乳化液的方法就叫做劑在油中法。如果乳狀液配方中有使用到脂肪酸，那么可以將脂肪酸溶于油相中，將堿溶于水中，在兩相混合的時候，在界面就會形成皂，從而獲得穩(wěn)定的乳狀液。這種制備乳狀液的方法就叫做初生皂法，也是一種非常傳統(tǒng)的制備乳狀液的方法。

　　由此可見，水相與油相的制備過程中點(diǎn)滴都關(guān)系著乳化的進(jìn)程，正所謂，磨刀不誤砍柴工，只有完成水相與油相的制備工作才能夠幫助乳化機(jī)順利的完成乳化過程。

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